家常老虎菜做法(家常老虎菜的做法)

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本文目录

1. 羊排炖牛腩的牛肉腩全牛肉腩全家常做法
2. 山药炖牛腩最正确的做法
3. 瓦罐炖牛腩正宗做法

羊排炖牛腩的家常做法

材料:羊排300克，牛腩150克 ，炖牛炖牛大全葱姜 ，家常家常料酒适量。做法做法

制作步骤

一 ，牛肉腩全牛肉腩全锅中放凉水
，炖牛炖牛大全一勺料酒，家常家常5片姜片，将排骨或牛肉焯水，记住焯完后换一锅凉水再焯下一种肉。我是偷懒将排骨牛肉一起炖 ，担心串味或者有讲究的小伙伴可以一次只煮一种肉

二，将焯好后的排骨/牛肉放入电饭煲内，加入切好的半根大葱 、半个洋葱、若干姜片、料酒2勺 、生抽2勺 、老抽1勺 、蚝油1勺、冰糖5颗
、白胡椒粉半勺、盐半勺
、大料香叶干辣椒各2个
，再加入开水没过肉 ，搅拌均匀即可。

三 ，按下电饭煲“快速饭”键 ，完成后再按一次，相当于煮两次“快速饭”；或者按电饭煲的“煲汤”键一次即可。

四 ，香喷喷的炖排骨/牛肉就做好了，可以直接吃红烧味排骨/牛肉，也可以加入白萝卜再煮半小时左右，还可以进行二次加工～

五，西红柿牛腩 ：炒锅中少放一点油，加入蒜片 、土豆  、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦，加入切好的去皮西红柿粒 ，继续翻炒 ，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中 ，再加入炖牛肉汤，中火炖20后大火收汁，搞定～

六 ，咖喱牛腩：炒锅中少放一点油，加入蒜片、洋葱，土豆 、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中 ，再加入炖牛肉汤 ，中火炖20分钟，加入好梦多咖喱块，小火再煮5-10分钟，搞定～

山药炖牛腩最正确的做法

一 、用料

1 、主料：牛腩500克、山药100克。

2、辅料：胡萝卜1根、枸杞5克、芹菜叶5克 。

3、调料 ：食盐5克 、姜5克、料酒10克
、小葱3根、水5升 。

二、山药炖牛腩的做法

1 、准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净 ，切大块；

2、将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱
、姜、料酒 ，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时；

3
、加入切好的胡萝卜和山药块
，小火炖半个小时，加入适量盐调味，加入枸杞炖1-3分钟；

4
、出锅装碗，撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可。

瓦罐炖牛腩正宗做法

1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两 ，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两
，青蒜l两
。调料：精盐、绍酒  、味精、蕃茄酱、生菜油 、白兰地酒、面粉、香叶 、胡椒粒 、黄油 。

2 、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后 ，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶 ，洗净后切段；青蒜洗净 ，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。

3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块 、芹菜段 、香叶、黑胡椒粒，并用精盐 
、绍酒 、味精调好口味。水开后 ，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。

4 、将炸过的土豆 、胡萝卜球和口蘑片、红枣  、牛肉块放进瓦罐里
。

5、炒锅放火上，放入食用油 ，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透 ，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右 
。葱头片用黄油煸炒出香味 ，倒入罐内 。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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